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            蒸鸡蛋羹时,不要再加水了!换成这味料,鸡蛋更嫩更滑,更入味

            admin 2019-12-24 196人围观 ,发现0个评论

            哈喽大家好,这里是简食记!鸡蛋真是一个神奇的食材,基本上人人都喜欢,也是家家必备的!中国人的餐桌,已经将鸡蛋发挥的淋漓极致了,煎炒烹炸……普通的食材,做出不平凡的味道。

            不只是在中国,国外亦是如此,水煮蛋拌沙拉,煎蛋的三明治,做法多样化,且深受喜爱……

            今儿小简要跟大家分享的是,普普通通的鸡蛋羹。外表金黄诱人,口感嫩滑香醇,吃一口感觉瞬间就从喉咙滑到胃里,暖暖的很舒服!

            一般常规做法只加水,这样未免显得太过单一,不如咱们来点有营养的,换成它!营养翻倍,口感更嫩滑,一起蒸鸡蛋羹时,不要再加水了!换成这味料,鸡蛋更嫩更滑,更入味看看吧……

            蒸鸡蛋羹很简单,只要控制好水量,打蛋技巧,火候,就能轻松搞定

            1:一般都是用温水,蛋液和水的比例是1:1或者1:1.5,这是嫩滑的第一步。

            2:打蛋技巧,要垂蒸鸡蛋羹时,不要再加水了!换成这味料,鸡蛋更嫩更滑,更入味直打蛋,将蛋液纹理充分打散,打完后不要有泡沫。

            3:火候,开水上锅,一般需要13-15分钟,先用旺火,再用文火。

            【鸡蛋羹】

            所需食材,鸡蛋,黄豆,生抽,香油。

            做法,1:黄豆提前蒸熟,然后打成豆浆,并过滤掉了残渣。

            2:鸡蛋打入碗中,完全搅散,按比例加入豆浆搅匀,再过滤一遍,撇掉浮沫。

            3:盖上保鲜膜或者盖上一个盘子,沸水上锅蒸13分钟。

            4:取出后浇上一点生抽,香油就可以了。

            简小厨有话说:

            1:将清水替换成豆浆,这样蒸鸡蛋羹时,不要再加水了!换成这味料,鸡蛋更嫩更滑,更入味鸡蛋羹更嫩更滑,特别是蒸过的豆子打出的豆浆,没有一丁点腥味。

            2:再就是用豆浆蒸鸡蛋羹,豆浆一定要过滤,吃起来不会发柴,拉嗓子。

            3:蒸制的时间根据碗的大小决定,一般来说13-4分钟就可以了。

            最后总结:蒸鸡蛋羹时,万万不要再加水了!换成豆浆,鸡蛋更滑。豆浆的加入,提高了蛋液中的蛋白质含量,凝固效率更高。

            很多人都存在一个误区,冷水一倒入锅中就放入食材,其实这是不对的,水里的氯成分随着水温上升会附着到食材上,正确的做法是,热水上锅蒸头皮痒!

            学会窍门其实做菜很简单,今天的美食就分享到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,或者私信小简,我们和您一起探讨。感恩阅读,感谢有您……

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